sábado, 28 de diciembre de 2013

Dulce Navidad




Hoy traemos un dulce que no es muy típico de Navidad. Seguimos descubriendo el maravilloso mundo de los cupcakes y sus posibilidades. Esta vez queremos compartir con vosotros la receta de cupcakes de plátano y coco, a la que hemos dado un toque diferente con un frosting de dos colores. De los dos intentos que hicimos, el primero prácticamente fue de prueba porque teñimos la buttercream de dos colores muy parecidos, y apenas se notaba la diferencia. Los colores no van muy acorde a los ingredientes, ¡pero con los colorantes en la mano no tenemos límites! El último intento nos salió justo como estaba en nuestras cabezas, con dos colores suaves pero definidos. Y lo mejor de todo: no sólo parecen deliciosos, sino que están deliciosos, ¡no quedaron ni las migas! Si queréis dar un descanso a los turrones y mazapanes estos días os animamos a que probéis la receta.

 
 
CUPCAKES DE COCO Y PLÁTANO

Ingredientes para 12 cupcakes:
  • 225gr harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 150gr de azúcar
  • 120gr de mantequilla fundida
  • 2 huevos
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 plátanos maduros
Precalentamos el horno a 180ºC.Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal en un cuenco y los guardamos para más tarde. En un bol, mezclamos el azúcar con la mantequilla e incorporamos los plátanos machacados, los huevos y la vainilla, y removemos bien la mezcla. Incorporamos poco a poco la harina y se amasa hasta que quede homogéneo. Sólo nos queda rellenar dos tercios de  las cápsulas  con la masa y hornear unos 20-25min.

Buttercream:
Adaptamos la receta de Buttercream de vainilla de la repostera Alma Obregón, cambiando el extracto de vainilla por esencia de coco. Hemos probado otras recetas, pero ésta es la que más nos convence.

domingo, 3 de noviembre de 2013

Fin de la Halloweek

 

Después de una semana entera tragando anuncios de películas de terror en la tele y viendo pequeños fantasmas, zombies y brujas por las calles pidiendo chuches, nos picó el gusanillo y hemos decidico acabar la semana dándole el toque "halloweeniano" a nuestros cupcakes de chocolate. 

Hemos cubierto con fondant la superficie y moldeamos figuritas. Tenemos momias sangrientas, calabazas y fantasmas que también escupenn sangre al morderlos. La sorpresa viene al partir el cupcake, ya que del centro sale mermelada de fresa también a modo de sangre. Un placer "terrorífico".

  
 


jueves, 17 de octubre de 2013

Puente del Pilar

Este último puente del Pilar fue, como se suele decir, corto pero intenso. Josune fue a disfrutar del día del Pilar a Zaragoza y Lorena tuvo día de monte y barbacoa con los amigos en Kripan, en la Rioja Alavesa. 

El domingo fuimos al monte a media mañana, para hacer el circuito de la carrera de montaña de este domingo. La verdad es que hizo un día estupendo, las vistas desde la primera cima eran espectaculares y disfrutamos mucho en familia, a pesar de perdernos aún llevando dos GPS encima...


 
 
Y por la tarde: ¡HOMENAJE! Josune buscó una receta de galletas  en su libro "Con las manos en la masa" y Lorena remató la jugada decorando con la glasa que compramos en la tienda La cocina de abajo, en Miranda de Ebro. Es una tienda que hace esquina en la calle San Agustín. Está especializada en repostería y pese a que la tienda parece pequeña, tiene un montón de accesorios para tartas, cupcakes, bombones, cake pops... ¡No sabíamos por dónde empezar! Además la dueña es un encanto y nos hizo la visita muy instructiva, explicándonos todo con mucha amabilidad. Enseguida se nota cuándo la gente trabaja en algo que le apasiona. 

Con nuestros colorantes nuevos y la boquilla 3 redonda de Wilton (también de La cocina de abajo), teñimos la glasa de azul pitufo y nos recreamos decorando una a una las galletas. La glasa nos quedó quizá un poco dura, así que tendremos que hacer más galletas para coger práctica...


jueves, 26 de septiembre de 2013

Bizcocho de plátano y proteína

 
 
La semana pasada dimos con las medidas perfectas para hacer el rico bizcocho que véis arriba. Al tener proteína y plátano, este bizcocho es perfecto tanto para picar entre horas algo saludable y saciante como para recuperar los músculos después de un entrenamiento.

Con las cantidades que hemos utilizado salen unas 6-8 raciones.


BIZCOCHO DE PROTEÍNA Y PLÁTANO

Ingredientes:
  • 1 plátano maduro
  • 2 huevos medianos
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 yogur*
  • 1 taza de leche de coco*
  • 1 taza y media de harina de avena
  • 75gr aprox. de proteína, unos 4 cacitos (nosotras hemos usado el suero de leche de la marca Weider con sabor a coco&cookies).
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
Primero trituramos y tamizamos la harina de avena para que la textura sea mas suave, pero podéis sustituirlo por una harina del cereal que prefiráis. En un bol mezclamos los ingredientes secos: la harina, la levadura y la proteína. Una vez mezclado, hacemos un hueco en el centro del bol y añadimos los huevos, el yogur y el plátano ya triturado (nosotras hemos utilizado la batidora americana para que quede más homogéneo, pero podéis incluso machacarlo con un tenedor). Con la ayuda de unas varillas, batimos todo hasta obtener una mezcla pastosa. Para que no se note la textura granulosa del azúcar, lo mezclamos con la sal y la leche primero y unimos el líquido resultante a los demás ingredientes. Sólo queda verter todo en un molde ya engrasado con mantequilla y meterlo en el horno precalentado a 200ºC unos 20 minutos.
*Si utilizais yogur griego en vez de uno natural la mezcla quedará más densa y el bizcocho con más cuerpo. Lo mismo ocurre con la leche: la leche de vaca es más ligera que la de coco, y en vez de obtener un bizcocho os saldrá una especie de quesada (hablamos con conocimiento de causa...). El sabor es el mismo en ambos casos, sólo cambia la textura.
 
Os dejamos el video, ¡bon appétit! 

jueves, 19 de septiembre de 2013

Corriendo por el mundo

Hace quince días, Josune estuvo visitando la ciudad de Nueva York con su chico. Ya que sus compras han sido en gran parte ropa de entrenamiento, tuvo que salir a estrenarla allá mismo. ¿Y qué mejor sitio que en Central Park? Aunque el clima veraniego los acompañó todas las vacaciones, las mañanas en Manhattan son como las vitorianas: fresquitas...

  

Hace menos de un año Lorena también fue a Nueva York, como acompañante de su chico, que iba a participar en el Maratón. Muy a pesar de todos, el huracán y la presión de la ciudad impidió que se celebrara, echando por tierra los sueños de todos los corredores que habían recorrido miles de kilómetros para llegar hasta la gran Manzana. Aún así, Lorena acompañó al escuadrón de 42195.es, equipo vitoriano con el que iba a correr su chico, en la carrera pirata. 
 
 
 fotos vía Mikel Allica
 
 Éste era el aspecto de Central Park después de la primera nevada, que también les pilló después del huracán.

Diez meses separan las fotos, pero las dos disfrutamos muchísimo del parque, ¡que parece pequeño pero no lo es tanto! La vuelta completa por el exterior son 6.1 millas (unos 10km). Hace unos días descubrimos www.walkjogrun.net, una web donde crear y encontrar millones de rutas para andar y correr por todo el mundo. Escribiendo "Central Park" en el buscador aparecen un montón de rutas alternativas. ¡Apuntaremos algunas para nuestra próxima visita!

jueves, 12 de septiembre de 2013

Tortitas de coco y mango

 
Aprovechando los últimos coletazos del verano vitoriano, hemos hecho estos días unas tortitas algo distintas, un poco más ligeras que las tradicionales tortitas americanas, y con sabores frescos: mango y coco.

Las cantidades que vamos a poner son para dos personas (o para una persona con mucho hambre) y salen unas 6 o 7 tortitas dependiendo del tamaño de tortita que hagais.

TORTITAS DE COCO Y MANGO
Ingredientes:
  • 1/2 taza de salvado de avena
  • 1/4 de mango
  • 1 huevo mediano
  • 1/4 taza de leche de coco
  • 1 cacito de proteína (nosotros hemos usado el suero de leche de la marca Weider con sabor a coco&cookies)
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
Primero trituramos el salvado de avena para que la textura sea mas suave, pero podéis sustituirlo por una harina del cereal que prefiráis. Después añadimos el mango y lo trituramos junto con el salvado. Una vez mezclado, añadimos el resto de ingredientes y trituramos hasta obtener una masa homogénea. Por último engrasamos la sartén con una nuez de mantequilla (se puede hacer con aceite, pero el sabor es mucho más suave con mantequilla), y después de vuelta y vuelta ¡voilà!  ¡¡Ya tenemos la merienda!!
 
Os dejamos el video y ¡esperamos que os guste!
:)


sábado, 7 de septiembre de 2013

DIY: Personaliza tus zapatillas con lazos

 
Una forma de sacarle más partido al calzado sin gastar dinero es cambiarle los cordones por lazos. Encontraréis mucha más variedad de colores, de texturas, de tamaños... Y si no os da miedo probar cosas nuevas, cambiando el tipo de lazada prácticamente parecerá que tenéis calzado nuevo. 

Os hemos preparado un tutorial con lazos y una lazada algo "diferente". Os dejamos el link por si queréis innovar.

P.D: Si visitáis nuestro blog desde un móvil, pinchad en el recuadro negro para visualizar el vídeo

video

martes, 3 de septiembre de 2013

Real Fast Food: Hamburguesas de espinacas


En el ordenador sólo se aprecia el buen aspecto que tienen, pero os recomendamos que intentéis la receta en vuestras casas. Tiene muy pocos ingredientes, es sana, rápida de preparar y, sobre todo, deliciosa.

HAMBURGUESAS DE ESPINACAS

Ingredientes para 2 personas:
  • Un puñado de espinacas frescas.
  • 2 huevos*.
  • 1 rebanada de pan de molde.
  • 1 taquito de queso semicurado o queso rallado (opcional).
Lavar y picar las espinacas con un cuchillo. En un bol, mezclar los huevos con las espinacas. Quitar los bordes al pan de molde y añadir a la mezcla junto con el queso.
Vertir un chorrito de aceite de oliva en una sartén y echar una cucharada de la mezcla. Nosotras vamos aplastando con una cuchara de palo la zona superior para que la hamburguesa quede más compacta, y le vamos dando la forma redondeada. Cuando esté dorada la parte inferior dar la vuelta.

*Dependiendo de la proporción de huevo y espinacas quedará hamburguesa o tortilla de espinacas. 
Para los amantes del ajo y la cebolla, se pueden sofreír primero y añadir a la mezcla y si queréis darle un punto asiático se pueden añadir unas semillas de sésamo (que además aportan calcio) o especias como el curry. La receta admite todo tipo de variaciones, y cuesta el mismo tiempo o menos que freír una hamburguesa de supermercado.

sábado, 31 de agosto de 2013

Una tarta diferente


El lunes pasado fue el cumpleaños de Lorena y decidimos hacer un postre distinto de la típica tarta de cumpleaños. Dada nuestra afición por los cupcakes (ya lo iréis descubriendo), buscamos una receta en la web Objetivo: cupcake perfecto, una cocinera y bloguera experta en repostería, y nos pusimos manos a la obra.

La receta elegida fue Cupcakes de cookies, os dejamos el link a la receta. Nosotras cambiamos la leche por leche de avena y la harina de trigo por harina de espelta. La "tarta" no dejó indiferente a nadie y tuvimos postre para varios días (27 cupcakes dan para mucho...). Eso sí, ¡hicieron falta tres intentos para soplar todas las velas!

miércoles, 28 de agosto de 2013

Inaguración

Llevábamos pensando desde hacía un tiempo en compartir nuestro estilo de vida, por eso hoy inaguramos este blog. Hemos tenido la suerte de crecer rodeadas de deporte y la filosofía que conlleva. Disfrutamos practicando deportes como el trail, el cicloturismo, el triatlón o el yoga y desde hace un tiempo nos hemos aficionado aún más a la cocina sana y a la repostería en general, aunque en ocasiones ambas cosas no sean compatibles...  (menos mal que con el ejercicio se compensa). También compartiremos ideas "Do It Yourself"  y nuestras creaciones.

Aceptamos sugerencias y comentarios.

Esperamos que os guste. 

Lorena y Josune